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酵母細胞壁的生理功能

發布時間：

2024-01-16 14:20

來源：

1.酵母細胞壁具有增強機體免疫力的功能

酵母細胞壁中的葡聚糖和甘露寡糖作為免疫刺激因子來調節動物機體的免疫功能，達到增強免疫力的功能。甘露寡糖具有一定的免疫原性，能夠刺激機體產生免疫應答。動物的肝臟可以分泌一種糖蛋白，這種蛋白與外源細菌表面結合并觸發產生補體，刺激免疫系統產生免疫應答，而甘露寡糖能夠刺激動物肝臟分泌這種糖蛋白從而達到增強免疫力的功能。β-葡聚糖通過胞飲作用進入淋巴系統和血液系統后，作用于免疫細胞表面受體，刺激β淋巴細胞和T淋巴細胞，激活相關免疫信號，誘導機體產生特異性免疫以及非特異性免疫應答，產生抑制病毒和細菌的抗體。很多研究已經證明酵母細胞壁多糖能夠提高動物的免疫功能。

2.酵母細胞壁具有維護腸道菌群平衡的作用

動物的胃腸中存在大量的微生物，它們相互作用過程中形成一個相對平衡的微生態系統，正常菌群起到屏障作用，保護胃腸道的健康，如果外界環境條件的影響或者外界病原菌侵染等原因，導致胃腸道中菌群失衡，從而引起疾病。很多病原菌吸附到動物腸道表皮細胞，定植后大量繁殖，引起動物腸道菌群失衡，酵母細胞壁中的甘露寡糖能夠在動物腸道中占據病原菌的結合位點，使其不能在腸道中定植，從而起到維護腸道菌群平衡的作用。而且乳酸桿菌和糞鏈球菌等能夠利用甘露聚糖作為碳源進行增殖，很多病原菌不能利用甘露聚糖，有益菌的菌群占據優勢又會抑制病原菌的生長，從而提高腸道健康。

3.酵母細胞壁具有吸附霉菌毒素的作用

霉菌毒素對飼料和飼料原料污染嚴重，給畜牧業帶來巨大損失。酵母細胞壁的空間結構上有很多結合位點，通過氫鍵、離子鍵、疏水作用力吸附多種菌毒素，阻止霉菌毒素對動物機體的危害，而且這種吸附作用不會對其它營養成分造成不良影響。

4.酵母細胞壁具有提高生產性能的作用

酵母細胞壁多糖通過增強機體免疫力，維持健康狀態;并目改善胃腸道功能，吸附并抑制有害菌;促進有益菌增殖，幫助攝入的營養物質在腸道中吸收;有益菌生成的代謝產物對動物機體也有很大幫助，這些因素對改善動物生產性能都有促進作用。

綜上所述，酵母細胞壁在動物養殖應用中具有增強動物機體免疫力、維護腸道菌群平衡以及腸道健康、吸附霉菌毒素、提高動物生產性能等功能，而且酵母細胞壁是天然可再生物質，生產工藝成熟，資源主富，質量穩定，所以酵母細胞壁會越來越受到養殖業的重視，作為新型天然飼料添加劑會具有廣闊的應用前景。

酵母細胞壁在動物營養上的應用